[ThaiHaBooks] Từ lịch sử thú vị của việc nấu ăn, cách chế biến và phong vị địa phương của những cách nấu, cuốn sách đem đến cho người đọc một góc nhìn mới, thảnh thơi và chậm rãi hơn, giúp hoạt động nấu ăn cũng đem lại cho người thực hiện một tâm thế nhẹ nhàng, thư giãn và sâu sắc hơn.
Chánh niệm là sống trọn vẹn trong từng khoảnh khắc và kéo dài khoảnh khắc đó vào miền vĩnh cửu của linh hồn. Kết nối một cách đầy ý nghĩa với lịch sử ẩm thực của con người có thể đem lại cảm giác về sự nhận thức mở rộng này.
Đầu bếp là những người thực hành và cảm nhận từ thực tế – nhưng không hẳn là những người có nhiều thời gian để thiền định hay nhận biết hơi thở. Chánh niệm trong nấu ăn có thể là một nguyên liệu quan trọng hơn bất cứ gia vị nào – ví dụ như muối. Những bếp trưởng thành công nhất là những người có sự tỉnh thức trong việc nấu nướng, nhưng họ không gọi hành động đó của bản thân là việc làm có chánh niệm. Nhưng dù hoạt động nấu ăn có thu hút được những người biết cảm nhận thực tế hay không, hoặc là có những người muốn trở nên thực tế thông qua việc nấu nướng, thì đó cũng không phải là vấn đề. Có một thực tế là, những lúc nấu nướng là cơ hội lý tưởng để chúng ta thoát khỏi cái bẫy về niềm hạnh phúc do tâm trí mình đặt ra; và cho phép chúng ta thêm vào trong mình những điều tích cực. Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến thứ mà ta nấu; và cũng chính việc nấu nướng cũng tác động tới nhiều điều. Để tâm trí được gợn những suy nghĩ, lưu ý tới mọi điều như vậy sẽ mở ra một cái nhìn hoàn toàn mới, thay vì chỉ nhìn thấy một quá trình nấu nướng duy nhất. Làm như vậy, tâm trí sẽ làm phong phú thêm cho khoảnh khắc của chúng ta và tạo dựng một nhận thức toàn diện về những gì bản thân đang làm.
Cuốn sách nhẹ nhàng này sẽ giúp bạn hạnh phúc hơn ngay cả khi bạn đang nấu nướng. Khi thay đổi góc nhìn, tâm thế của chúng ta cũng sẽ thay đổi theo. Đây là cuốn sách nằm trong bộ “Chánh niệm từng phút giây”. Cuốn sách gợi mở những suy nghĩ mới về nấu ăn – một trong những hoạt động thú vị nhất mà chúng ta thực hiện mỗi ngày – như một cách tiếp cận có “chánh niệm” hơn với cuộc sống.
Mục lục:
Lời giới thiệu
Thức ăn chậm trong một thế giới nhanh
Một lịch sử ẩm thực sâu sắc
Kết nối với chu kỳ của tự nhiên
Hành trình
Đóng gói và mở gói
Nghệ thuật nuôi dưỡng
Trái tim của mọi ngôi nhà
Cảm nhận qua mọi giác quan
Con công ở trong bếp
Ăn uống lành mạnh
Linh hoạt
Lễ kỷ niệm
Liệu chúng ta có trở thành những gì chúng ta ăn?
Nghĩ về gluten và đường
Bước trên con đường vững chắc
của nông nghiệp hữu cơ
Nêm gia vị theo lí trí
Ăn trong chánh niệm
Tiết lộ về siêu thực phẩm
Cắt giảm đồ dùng thừa thãi
Mài sắc con dao và cuộc sống
Kiên nhẫn, nguyên liệu quan trọng nhất
Suy nghĩ về lãng phí thức ăn
Nhìn thấy sự toàn hảo trong cái bất toàn
Đón nhận lòng biết ơn
Niềm vui của nấu ăn
Bày biện: Trau dồi sự giản đơn
Trích đoạn sách:
Tua nhanh nhiều nghìn năm để đến thế kỷ gần nhất, một nền ẩm thực mới đã lan rộng trên sải cánh của toàn cầu hóa. Toàn cầu hóa cho phép con người ở khắp nơi trên thế giới kết nối với những bữa ăn truyền thống yêu thích từ mọi ngõ ngách của Trái đất – khái niệm về chế độ ăn uống dựa trên các nguyên liệu có nguồn gốc địa phương và mang tính tập tục giờ đây bị đảo ngược, và những món ăn đặc trưng vùng miền bị biến thành món hàng quốc tế. Chúng ta tìm thấy sushi, pasta, pizza và cà ri trong những cái “tổ” mọi quốc gia. Ngày xưa, những “quả trứng tu hú” như vậy được coi là “đặc sản” địa phương, hầu như chỉ tồn tại ở các quốc gia xuất xứ của chúng. Ngày nay, những nơi bị văn hóa kiểu phương Tây chạm vào, thì bất kỳ ai cũng có thể thưởng thức chúng; những dòng mạch chung được tạo nên, liên kết những con người riêng biệt.
Khi chúng ta sử dụng những tạo vật của các mùa, chúng ta không chỉ tham gia vào một quy trình hay phong cách nấu ăn: Chúng ta đang tham gia vào một cách sống và mở rộng tầm mắt tới các chu kỳ của vũ trụ quanh mình. Chúng ta đang vận hành đồng bộ với những chu kỳ của tự nhiên: Niềm vui song hành cùng sự hồi sinh khi mùa xuân đến; và cảm giác không trọn vẹn, đủ đầy tương ứng với cú đấm của bóng tối vào mùa đông. Ngay khi không kết nối món ăn của mình với sản vật địa phương và theo mùa, chúng ta sẽ đánh mất điều gì đó. Bằng việc tiến vào một cái siêu thị – nơi mọi thứ mà mình nấu và ăn được chiếu sáng bởi thứ ánh sáng đèn điện chói chang của một cửa hàng lớn – chúng ta có nguy cơ mất đi sự kết nối với tự nhiên. Vâng, chúng ta có thể mua dâu tây trong suốt những tháng mùa đông, nhưng điều này có ích lợi gì nếu hương vị đã bị hủy hoại bởi cảm giác mệt mỏi mà nó gợi lên sau một hành trình dài trong bọc nhựa? Tốt hơn là hãy chờ đợi các lễ vật của mùa mới, khi hương vị tuyệt vời của một quả mọng tươi với vẻ hấp dẫn, thuần khiết sẽ nhanh chóng chinh phục chúng ta.
1. NIỀM VUI CỦA VIỆC NGỪNG LAO ĐỘNG CẢNH BÁO: Đội mũ bảo hiểm trước khi đọc! Vì cuốn sách này sẽ rẽ bạn vào những khúc cua rất gắt, có khả năng thay đổi
Thuật tẩy não là một cuốn bách khoa toàn thư về kiểm soát tâm lý, một cuốn giáo trình tâm lý học giúp bạn thống trị cả thế giới. Và cũng là một cuốn sách
Thay Đổi Cuộc Sống Của Bạn ------------ THAY ĐỔI CUỘC SỐNG CỦA BẠN Bạn có liên tục bị cuốn vào các mối quan hệ với những người lạnh nhạt với mình? Bạn có cảm
Tình Đầu Chọn Tôi, Tôi Rất Ngọt ------------ Tình Đầu Chọn Tôi, Tôi Rất Ngọt - Bản Đặc Biệt : 1 Bookmark in 2 mặt và 1 postcard được kẹp trong sách (random chữ
“Lòng can đảm dẫn người ta đến vinh quang và sự sợ hãi dắt họ đến cái chết.” - Seneca - Hầu hết mọi tôn giáo, thực hành tâm linh, triết học và con người
Bộ Sách Những Sự Kiện Lịch Sử Lừng Danh Thế Giới (Bộ 2 Cuốn) Napoléon Và Nước Pháp - Đế Chế Thứ Nhất Người ta cho rằng, người am hiểu lịch sử có thể trở
TÁC GIẢ: Eric Berne Dịch giả: Thu Nga THÔNG TIN XUẤT BẢN: Kích thước: 13x20.5 Số trang: 348 Mã EAN: 8936066695855 NXB liên kết: NXB DÂN TRÍ Sách do Công ty TNHH Văn hóa và
1. Bão giông mới là cuộc đời Chúng ta có luôn hài lòng với cuộc sống của mình không? Chư vị thánh hiền trong quá khứ dạy rằng nếu chia đời mình thành mười phần
- Mọi người đều ý thức được rằng đằng sau những động tác cơ thể và biểu cảm bình thường nhất mà chúng ta ngày nào cũng thấy, lại cất giấu một lượng lớn thông
Người Tối Giản – Hành Trình Trở Về Số 0 sẽ truyền cảm hứng cho bạn vận dụng phong cách sống tối giản và tư duy tối giản như một công cụ hữu hiệu để giải phóng
Vào cuối Chiến tranh thế giới thứ hai, Cyril Conroy bằng sự may mắn của mình cùng một khoản đầu tư khôn ngoan đã tạo nên một đế chế khổng lồ, đưa gia đình ông
Người không tầm thường là người có thể kiên trì làm cho tốt công việc cần làm mỗi ngày, cũng là người có đủ dũng cảm đứng lên, đưa ra quyết định chính xác nhất
Sách được biên soạn nhằm hỗ trợ sinh viên trong việc học tập và ôn luyện môn học về quản trị. Nội dung gồm 19 chương, mỗi chương chia thành hai phần: Phần tóm tắt:
Combo 2 Cuốn Sách Kỹ Năng Sống Hay Nhất Dành Cho Phái Nữ: Khí Chất Bao Nhiêu, Hạnh Phúc Bấy Nhiêu + Phụ Nữ Thông Minh Không Ở Góc Văn Phòng / Những Cuốn Sách
Combo Sách Tư Duy - Kỹ Năng Sống: Sức Mạnh Tiềm Thức (Tái Bản) + Đánh Thức Chính Mình Viễn Chinh Số Phận - (Sách Bán Chạy Nhất / Sách Được Tìm Kiếm / Tặng
Động Lực Chèo Lái Hành Vi Hãy quên đi những thứ mà bạn cho rằng mình hoàn toàn thấu hiểu về cách thức tạo động lực thúc đẩy con người trong công việc, học tập
Combo Buổi Sáng Diệu Kỳ và 30 Ngày Thay Đổi Thói Quen Buổi Sáng Diệu Kỳ Cách bạn thức dậy mỗi sáng và những thói quen buổi sáng của bạn (hoặc thiếu điều ấy) sẽ
Lên Mạng Cũng Là Một Nghệ Thuật Hiện nay, truyền thông xã hội đã trở thành một trong những nhân tố hàng đầu quyết định thành công hoặc thất bại của một thông điệp quảng
Tư Duy Như Một Kẻ Lập Dị Mọi người thường có xu hướng suy nghĩ và hành động theo đám đông, do vậy với những vấn đề quan trọng, chúng ta thường phải hỏi xin
Đọc vị bất kỳ aiBộ gồm 2 quyển:1.Đọc Vị Bất Kỳ Ai - Áp Dụng Trong Doanh Nghiệp2.Đọc Vị Bất Kỳ Ai - Để Không Bị Lừa Dối Và Lợi DụngBạn băn khoăn không biết
1. Dám hạnh phúc Triết gia Ai cũng có thể hạnh phúc ngay từ giây phút này. Chỉ có điều, chúng ta không thể hưởng thụ hạnh phúc nếu chỉ đứng yên tại chỗ. Cần
Nhật Bản Đến Và Yêu Bạn hoang mang vì không biết học tiếng Nhật thế nào? Bạn hoang mang vì không biết tìm việc làm ở Nhật ra sao? Bạn hoang mang làm thế nào
Vũ Điệu Của Thần Chết Vũ điệu của Thần Chết là sự trở lại đầy ấn tượng của nhà hình sự học lừng danh Lincoln Rhyme cùng nữ cảnh sát xinh đẹp Amelia Sachs và
Combo Tâm Tĩnh Lặng - Bước Chậm Lại Để Thành Công + Đơn Giản Hóa Cuộc Sống Của Bạn (2 Cuốn) Tâm tĩnh lặng là chìa khóa đưa bạn đến thành công! Tâm tĩnh lặng
Combo Sức Mạnh Tiềm Thức + Đắc Nhân Tâm ------------ Từ ngày ấy, Đắc Nhân Tâm trở thành cuốn sách không-chịu-nằm-yên-trên-kệ. Ngoài ý được tái bản liên tục ở khắp nơi trên thế giới,
Cân Bằng Cảm Xúc Cả Lúc Bão Giông Một ngày, chúng ta có khoảng 16 tiếng tiếp xúc với con người, công việc, các nguồn thông tin từ mạng xã hội, loa đài báo giấy…
Combo Sách Tư Duy Kỹ Năng Sống Hay : Mới Hơn Hai Mươi Tuổi Đừng Sống Hết Cuộc Đời + Thói Quen Thức Dậy Của Người Thành Đạt ( Tặng Kèm Postcark Greenlife ) Nội
Combo Kỹ Năng, Bí Kíp Tạo Dựng Phong Cách Sống Khoa Học: Sống Đơn Giản Cho Mình Thanh Thản + Chúng Ta Quyết Định Như Thế Nào? (How We Decide) - Tặng Kèm Bookmark Green
Người thợ mộc lạ lùng là một câu chuyện vô cùng cảm động của Jon Gordon kể về người thợ mộc, J.Emmanuel, một người giản dị, niềm nở và đầy tâm huyết. Câu chuyện bắt đầu như
Combo 2 Cuốn Sách Kỹ Năng Sống Hay Dành Cho Phái Nữ: Bạn Đắt Giá Bao Nhiêu? + Phụ Nữ Thông Minh Không Ở Góc Văn Phòng (Tái Bản 2019) / Những Cuốn Sách Kỹ
- Có rất nhiều người hỏi: “Tại sao em có thành tích tốt, cũng không lười, nhưng vẫn không đủ xuất sắc?” Bạn vẫn chưa thực sự thay đổi bản thân nhưng lại ép mình
999 Lá Thư Gửi Cho Chính Mình - Mong Bạn Trở Thành Phiên Bản Hạnh Phúc Nhất (Phần 2) “999 lá thư gửi cho chính mình” là một tác phẩm đặc biệt đầy cảm hứng
Combo Nhà giả kim + Chuyện con mèo dạy hải âu bay + Hoàng Tử bé - Tặng kèm bookmark PĐ 1. Nhà giả kim Tất cả những trải nghiệm trong chuyến phiêu du theo
Cách mạng Tháng Tám, rồi hai cuộc kháng chiến chống Pháp và chống Mỹ kéo dài trên 30 năm, cho đến năm 1975 rồi trước năm 1980, ngót 40 năm; Cả dân tộc và nền
Tổng Tập Đề Thi Olympic 30 Tháng 4 Môn Tiếng Anh Lớp 10 (Từ Năm 2014 Đến Năm 2018) Kì thi Olympic 30 tháng 4 do Sở Giáo dục và Đào tạo, Trường Trung học
Combo sách hay dành cho tuổi trẻ : Không tự khinh bỉ không tự phí hoài + Đừng lựa chọn an nhàn khi còn trẻ - Tặng kèm Postcard HAPPY LIFE Hai cuốn sách là
[TẶNG KÈM BOOKMARK NGẪU NHIÊN CHO MỌI ĐƠN HÀNG] /// THẾ KỶ CÔ ĐƠN: XÍCH LẠI GẦN NHAU TRONG MỘT THẾ GIỚI NGÀY CÀNG XA CÁCH Tác giả: Noreena Hertz Dịch giả: Mai Chí Trung Khổ sách: 13x20,5cm
Sống Đơn Giản Cho Mình Thanh Thản Sống đơn giản là sống như thế nào? Để có một cuộc sống đơn giản thì phải như thế nào? Nó không đơn giản như việc sắp xếp,
Sách - Da Thịt Trong Cuộc Chơi Một công trình mới đầy táo bạo từ tác giả Thiên Nga Đen, thách thức những quan điểm truyền thống của chúng ta về rủi ro và phần
Năm học 2022-2023 là năm học đầu tiên áp dụng giảng dạy môn Khoa học tự nhiên 6 theo chương trình giáo dục phổ thông 2018. Đây là môn học tích hợp các lĩnh vực
Làm Thế Nào Để Kết Giao Với Người Lạ Đôi khi thứ cản trở bạn giao tiếp với người khác không phải là ngoại hình hay cách ăn mặc không phù hợp của bạn, mà
Phương Pháp Đọc Sách Hiệu Quả Đọc sách như một nghệ thuật, ngay từ lần xuất bản đầu tiên năm 1940, đã được đánh giá là cuốn sách hướng dẫn đọc hiểu lý thú và
The Artist's Way: Đánh Thức Bản Ngã Nghệ Sĩ (*** Sách Bản Quyền ***) Công Ty Phát Hành: Alpha Books ------------ GIỚI THIỆU TÁC PHẨM The Artist's Way: Đánh Thức Bản Ngã Nghệ Sĩ (*** Sách Bản Quyền ***)
Refresh! 20 Ngày Làm Mới Bản Thân ------------ Đầu tiên, cuốn sách được ví như là một món quà tri ân mà tác giả muốn gửi đến những con người Việt Nam thân thiện
Scrum là một khung làm việc trong đó con người có thể xác định các vấn đề thích nghi phức hợp, trong khi vẫn giữ được năng suất và sáng tạo để chuyển giao các
Trí tuệ Do Thái là một cuốn sách tư duy đầy tham vọng trong việc nâng cao khả năng tự học tập, ghi nhớ và phân tích - những điều đã khiến người Do Thái
Dường như không ai tin bản thân mình đang bị khống chế bởi tâm hồn của một kẻ khác, vì rất ít người hiểu được cách thức hoạt động của việc khai thông tiềm thức
Mô tả: Dường như không ai tin bản thân mình đang bị khống chế bởi tâm hồn của một kẻ khác, vì rất ít người hiểu được cách thức hoạt động của việc khai thông
Trái Đất – Hành tinh lý tưởng và câu chuyện sinh tồn của nhân loại Trái Đất là hành tinh đặc biệt trong vũ trụ bao la – một "hành tinh Goldilocks" với điều kiện
"Việt Nam là một nỗi bực bội đối với Trung Quốc. Trong nhiều thế kỷ, hai dân tộc đã tranh chấp về lãnh thổ, và điều không may cho cả hai là khu vực miền
Mô tả: Siêu Năng Lực - SuperBetter Phương pháp cách mạng giúp bạn vượt qua những căng thẳng tột cùng hay các trở ngại của bản thân Cuốn sách nói về SuperBetter – phương pháp
Tinh Hoa Kỹ Năng Đào Tạo Và Truyền Cảm Hứng “Đây không chỉ là một cuốn sách về đào tạo và thuyết trình, mà còn là hành trình khám phá bản thân và nâng cao
Tứ Thư Lãnh Đạo - Thuật Xử Thế (Tái Bản) Từ ngàn xưa, người phương Đông luôn quan niệm rằng: Người lãnh đạo nhất thiết phải hội tụ “ thuật lãnh đạo, thuật quản trị,
Mẹ bầu notebook: Nhật ký và cẩm nang cho 9 tháng thai kỳ Công ty phát hành: Thái Hà Tác giả: White Star Số trang: 160 trang Nhà xuất bản: Lao động Khổ: 17 x
Tarot Wisdom (Tập 1): 22 lá bài Ẩn Chính – Hành trình của Chàng Khờ Công ty phát hành: Thái Hà Tác giả: Rachel Pollack Dịch giả: Minh Phương Số trang: 436 Nhà xuất bản:
1/Mô tả sản phẩm Understanding Social Media - Làm Chủ Phương Tiện Truyền Thông Xã Hội Bối cảnh xã hội sẽ phát triển và thay đổi với tốc độ nhanh hơn, nhưng có một điều
Sách - Hướng Dẫn Kiếm Tiền Trên là một phần mềm giao tiếp xã hội để tạo nhạc và có thể quay các video ngắn, đồng thời, đây cũng là cộng đồng video có độ
Sách - A Holistic Approach To Ielts Writing Trước hết, tôi không phải là người có khả năng thiên bẩm về ngôn ngữ, về tiếng Anh thì càng không. Tất cả thành quả tôi đạt
Sách - Năng Lượng Vườn Thiêng Con đường của nhà thực hành tâm linh dựa trên tự nhiên là con đường của nhà tự nhiên học, nhà thảo dược học và cũng là người chữa
TÁC GIẢ: Sally Susman Dịch giả: Anh Tuấn THÔNG TIN XUẤT BẢN: Giá bìa: 189.000 Kích thước: 13x20.5 Số trang: 355 HÌnh thức: Bìa mềm NXB liên kết: NXB CÔNG THƯƠNG Sách do Công ty
Tarot là những lá bài kể chuyện. Mỗi lá bài truyền cho chúng ta một sức mạnh để thay đổi câu chuyện của chính mình. Từ nhiều thế kỷ trước, các lá bài Tarot đã
Trong bối cảnh thể giới ngày nay, việc nghiên cứu khoa học trong lĩnh vực kinh tế và kinh doanh không chỉ là một yêu cầu quan trọng đối với những sinh viên, học viên và nghiên cứu sinh mà còn đóng vai trò then chốt trong việc phát triển tư duy khoa học và khả năng ứng dụng lý thuyết vào thực tiễn, qua đó cải thiện các quyết định quản lý và nâng cao hiệu quả hoạt động kinh tế. Mỗi bước trong quá trình nghin củu đu yu c sự cn trong và k lưng, nhn đảm bảo tính chính xác, khách quan và giá trị thực tiễn của kết quả nghiên cứu. Để đáp ứng nhu cầu này, Giáo trình Phương pháp nghiên cứu kinh tế và kinh doanh được biên soạn nhằm cung cấp cho người đọc những kiến thức và công cụ cơ bản, hướng dẫn toàn diện về phương pháp nghiên cứu trong kinh tế và kinh doanh, từ việc lựa chọn đề tài nghiên cứu cho đến việc áp dụng các mô hình nghiên cứu hiện đại để phân tích dữ liệu và cuối cùng là trình bày kết quả. Mỗi chương sách sẽ giúp người đọc xây dựng một nền tảng vững chắc về lý thuyết nghiên cứu và kỹ năng thực hành thông qua những hướng dẫn chi tiết, dễ hiểu và thực tiễn, nhằm đạt được những kết quả nghiên cứu có giá trị và ứng dụng thực tế. Giáo trình Phương pháp nghiên cứu kinh tế và kinh doanh gồm 7 chương. Giáo trình là kết quả của nhóm tác giả có nhiêu năm kinh nghiệm trong nghiên cứu và giảng dạy về phương pháp nghiên cứu kinh tế và kinh doanh. Nội dung đóng góp của tác giả như sau: • Chương 1: PGS.TS. Lưu Quốc Đạt, ThS. Đỗ Thị Minh Huệ • Chương 2: TS. Trần Quang Tuyến, TS. Nguyễn Thị Huyền • Chương 3: PGS.TS. Lê Đình Hải, PGS.TS. Vũ Văn Hưởng, TS. Nguyễn Thị Huyền • Chương 4: PGS. TS. Lê Đình Hải, TS. Nguyễn Thanh Hằng • Chương 5: PGS. TS. Lưu Quốc Đạt • Chương 6: PGS.TS. Vũ Văn Hưởng, TS. Trần Quang Tuyến, TS. Đồng Mạnh Cường, ThS. Lê Văn Đạo • Chương 7: PGS.TS. Vũ Văn Hưởng, TS. Đồng Mạnh Cường, Ths. Đặng Trung Chính Nhóm tác giả xin trân trọng cảm ơn Hội đồng nghiệm thu Giáo trình Phương pháp nghiên cứu kinh tế và kinh doanh của Trường Đại học Kinh tế - Đại học Quốc gia Hà Nội đã đóng góp nhiều ý kiến quý báu cho cuốn giáo trình này. Đồng thời, chúng tôi cũng xin chân thành cảm ơn Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Hà Nội đã tạo điều kiện thuận lợi để cuốn giáo trình đến được với các độc giả. Sự kỳ vọng vào thành công của người đọc chính là động lực mạnh mẽ giúp chúng tôi hoàn thiện các nội dung của giáo trình này. Chúng tôi mong muốn tiếp tục nhận được các ý kiên góp ý của các nhà giáo, nhà khoa học, bạn đọc,... để hoàn thiện và bồ sung thêm giá trị mới cho giáo trình này trong những lần tái bản.